エココミュニティモール「エコモ」 エココミュニティモール「エコモ」ecomo earth friendly lifestyle 地球にやさしい、ロハスな暮らしをお届けします。

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ベーカリー Tel.0466-37-3022
2021年11月25日

スペシャルランチのお知らせ

ecomo resutaurant Special lunch

今年もこの季節になってまいりました!

レストランのスペシャルランチのお知らせです。

日程
12/24.25.26(金-日)

時間
・11:00〜12:50
・13:00〜15:00
*2部制となります。
ご予約の際にどちらの時間帯がご希望がお知らせください。

MENU

1:SALAD
くるみとりんごのホットサラダ

全粒粉に自家製のフルーツ酵母をいれて発酵させたフリット生地に
特別栽培のりんごをくぐらせフリットにしました。
フリットには、くるみで作った香ばしいソースを合わせて。

2:POTAGE
季節野菜の水ポタージュ

その季節に一番美味しい野菜を使ったポタージュ。
材料は、素材と水と塩の3つだけ。
素材の下処理と調理工程が活かされるポタージュ。
ダイレクトな滋味を感じてみてください。

3:MAIN
CHICKEN:
ブルーベリーと赤ワインの煮込み
平飼い鶏のコッコーヴァン

年末には定番の赤ワイン煮ですが、有機のブルーベリーの
爽やかさをこっそり忍ばせて平飼い鶏のマイルドさを
優しく引き立てました。
マシュポテトとぜひ合わせてみてください。

VEGAN:
畑のお肉を使った包みミートパイ
グリーンソースを添えて

大豆ミートで濃い目に作ったミートソースを使ったビーガンパイ。
塩漬けにした野菜と一緒にパイで巻いて焼き上げることで、
濃い味で、滑らかなに仕上がりました。
動物性不使用の定番になりつつあるパイです。

4:PASTA
畑のキャビアとケールのペペロンチーノ

畑のキャビアと言われるとんぶりを使ったペペロンチーノ。
冬のペペロンチーノのには、
フレッシュではなくローストガーリックを使用し
コックリしたテイストに仕上げました。
麺状に切ったケールと一緒に絡めてお召し上がりください。

5:DESSERT
デザート3種盛合せ
100% plantbased

オートミールで仕上げたジンジャーキャロットケーキ、
米粉でつくる濃厚ガトーショコラ、
季節フルーツのマチェドニアの3種盛り。
ガトーショコラには添えられたベリーのソースをつけて
お召し上がりください。

ーーAコース 1,550円(税込)
・サラダ
・ポタージュ
・メイン(どちらか1つ)
・1ドリンク
・パン(おかわり自由)

デザート3種盛合せ+350円(税込)

ーーBコース 1,900円(税込)
・サラダ
・ポタージュ
・メイン(どちらか1つ)
・パスタ
・1ドリンク
・パン(おかわり自由)

デザート3種盛合せ+350円(税込)