春になってやる気に満ち溢れているえりです。
大分久しぶりの更新となってしまいました。

畑をやるんだと意気込み、名前まで考えていたものの、
見事に抽選からもれてしまって…
もう悲しくて、悲しくて…
そして辛い花粉の季節に突入し,
なんとなーくお家に居ることが好きな今日この頃です。

お家に篭っては、手前物づくりに精を出す日々です♪

そして今回は塩こうじを作りましたよー

作り方はエコモで味噌作りを教えてくれている、
井上糀店の碇さんから教えていただきました。

プルッフはもちろん！私にとっても正に師匠のような方です。
味噌作りも甘酒作りもみーんな碇さんが教えてくれたんですよ。

ただいま窓辺でじっくり発酵中♪
上手に出来たら販売も検討しています。

以下にレシピを…

米こうじ　500ｇ
水　　　1500ｇ
塩　重量の10～7％　今回は140ｇ

作り方
①こうじを手でほぐす

②こうじと塩を混ぜる

③水を入れてよく混ぜる

必ずすることは
①　毎日蓋を開けて空気を入れる。
②　よくかき混ぜる
③　愛情を持って接する

あとは待つのみ♪

また経過をアップしますね。